聚羧酸减水剂能耐高温不，需要从其化学结构和性质、使用条件以及产品标准等方面进行分析。

首先，从化学结构上来看，聚羧酸减水剂是通过聚合反应得到的，其分子链中的化学键在高温条件下可能会受到影响，导致其性能发生变化。因此，理论上讲，聚羧酸减水剂在高温下可能会受到影响。

其次，在实际使用中，聚羧酸减水剂的使用温度通常在50℃以下，这是为了确保其性能的稳定性和混凝土的质量。如果温度过高，可能会导致聚羧酸减水剂的分子结构发生变化，从而影响其性能。

另外，不同的聚羧酸减水剂产品可能会有不同的耐温性能。因此，在使用聚羧酸减水剂时，应该根据其产品说明书的建议来确定其使用温度。同时，如果需要在高温环境下使用聚羧酸减水剂，应该进行相关的试验，以确保其性能的稳定性和可靠性。

此外，还需要注意，在使用聚羧酸减水剂时，应该采取一些措施来保持混凝土的湿润，以减少水分的蒸发。这可以通过在混凝土表面覆盖湿布或喷水进行养护等措施来实现。

综上所述，聚羧酸减水剂在高温下可能会受到影响，因此在使用时应该注意控制使用温度。同时，为了保持混凝土的质量和稳定性，还应该采取相应的措施来保持混凝土的湿润。